月半弯炒（拌）面
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汤面柔软养胃，炒（拌）面大快朵颐。之所以叫“月半弯炒（拌）面”，是因为用了时蔬青长条南瓜，青南瓜切片后淡淡的青色与黄色，再对切像半个月亮一样温柔。 春天已在，夏至不远，为家人做一份营养便捷的炒（拌）面吧！
需要食材
-
- 水面
- 2两
-
- 鸡蛋
- 1只
-
- 青椒
- 2只
-
- 青南瓜
- 1节
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 卷心菜
- 2叶
-
- 芝麻油、酱油、辣椒油、食盐
- 少许
-
- 青葱
- 1苗
做法步骤
2.
青椒、青葱白斜切成段；胡萝卜、卷心菜切丝；青南瓜切至4-5毫米片（青南瓜较柔弱，切丝易断，稍有厚度，熟后食时，非常柔软，可以增加并丰富整个菜的口感）
3.
在切菜时，烧水至沸
4.
沸水下面，因为面还会后续翻炒，所以下锅后近十秒即可关火；若是拌面，可多停留两秒钟；若是有老人小孩，建议根据口味喜好适当调整时间。
5.
捞起淋少许芝麻油待用
6.
适量食用油7成熟时下葱白段、青椒斜片；因青南瓜片的厚度，需要早早下锅，这样全程会给其他食材浸入丝丝清甜；
7.
青椒、葱白、南瓜片翻炒出香味后，下胡萝卜丝；
8.
胡萝卜丝不停翻转（太细容易粘锅——不同的食物形状，会因为不同时段的加入，会有口感的层次差异），使食用油尽力粘裹胡萝卜丝（胡萝卜经油的烹调，才会更有营养也更容易被吸收）
9.
把快要炒好的食材请至一旁，已搅拌均匀的鸡蛋液下锅，大约6成凝固后，就可于其他食材一起翻转了。未凝固的少许蛋液，也略有不同的口感。
10.
待所有食材8、9分熟后下刚刚沥好待用的面条，稍作翻转后，加少量花椒油、食盐，翻拌均匀后关火。
11.
装盘。如若家里人口味不宜，口味较重的食客，可以在装盘后再加些辣椒油、泡椒碎、几滴酱油... ...
12.
不同的容器盛食，会带来不同的用餐体验。在西餐里有一句话:"You first eat with your eyes"。大意是，在你用餐的时候，你的眼睛是第一个在品尝。
13.
端上桌，配着刚刚手动的温热橙汁儿、和田野里采摘的野花野草——生活需要些仪式感。
14.
来，手机先吃一口！
小贴士
- 不要一味地追求食物的颜值，而忽略食客的口味，比如硬软、体积、习惯... ...
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