芦笋浓汤
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需要食材
-
- 芦笋
- 250g
-
- 白洋葱
- 80g
-
- 淡奶油
- 80g
-
- 土豆
- 100g
-
- 菠菜
- 20g
-
- 黄油
- 20g
-
- 盐
- 适量
-
- 黑胡椒
- 适量
-
- 培根
- 100g
做法步骤
1.
去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部掰断，老的部分和嫩的部分会自然断开）
2.
土豆切块
3.
白洋葱切小丁
4.
芦笋拦腰切断
5.
水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）
6.
焯过水的芦笋放到冰饮用水里，让芦笋保持绿色
7.
开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）
9.
煮到土豆可以轻易戳透即可
10.
开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用
11.
水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出
12.
和芦笋一起，放入冰饮用水里备用
13.
破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右，最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用
14.
芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝不够咸的再加入适量盐调味
15.
用淡奶油点几个小点做装饰
16.
放入煎培根和芦笋尖
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