荷花酥
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需要食材
-
- 油皮
-
- 中粉
- 100g
-
- 黄油
- 35g
-
- 绵白糖
- 10g
-
- 水
- 35g
-
- 油酥
-
- 低粉
- 90g
-
- 黄油
- 55g
-
- 红曲粉
- 2g
-
- 椰蓉馅
-
- 绵白糖
- 30g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 黄油
- 25g
-
- 全蛋
- 25g
-
- 椰蓉
- 50g
做法步骤
1.
油皮的做法 面粉
2.
加入黄油
3.
加入绵白糖
4.
混合
5.
加入水
6.
揉成光滑的面团，醒发30分钟
7.
油酥的做法 面粉和黄油混合
8.
混合均匀，分成两份
9.
一份加入红曲粉
10.
两个面团揉匀
11.
油皮和油酥都分成12个小剂子 将油酥包入油皮中
12.
擀成如图形状
13.
卷起
14.
两头向中间卷起包圆
15.
油皮包入红色油酥，擀成如图形状
16.
卷起
17.
两头向中间
18.
捏成圆形
19.
两种颜色的压成圆形
20.
红色面皮放在下面，白色面皮在上方，包入椰蓉馅
21.
将椰蓉馅包入
22.
椰蓉馅的做法 所有材料混合
23.
揉成馅料
24.
最后用刀滑6刀，如图所示 烤箱预热， 180度，20分钟
25.
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