荷花酥
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元宵节就快到来了，还在为想吃什么而烦恼嘛？今天教大家做“荷花酥”花瓣酥到掉渣，内馅是淡淡微甜的椰奶香，外貌更是美到冒泡🙆🙆是款好吃又好看的小点心唷😋
需要食材
-
- 内馅 ： 椰子粉
- 25克
-
- 细糖
- 10克
-
- 蛋黄
- 10克
-
- 无盐奶油
- 10克
-
- 油水皮 ：低筋面粉
- 50克
-
- 细糖
- 3克
-
- 猪油
- 5克
-
- 水
- 20克
-
- 紫薯粉
- 适量
-
- 油皮 ：低筋面粉
- 30克
-
- 猪油
- 15克
做法步骤
1.
将内馅材料混合成团
2.
分成10份放冷冻变硬（至少30分钟）
3.
油水皮材料混合后松弛10分钟
4.
油皮材料混合成团
5.
将2种面团各分成10份
6.
将油皮包入油水皮中
7.
将面团桿平
8.
先折一折
9.
再将一边折过来
10.
折好后再桿平折三折（如刚才的步骤）然后松弛静置10分钟
11.
将面团桿平包入冷冻的内馅
12.
用刀子切出花瓣痕跡
13.
低温油炸至花瓣定型
14.
起锅后超酥的荷花酥就完成啦！
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