自制蛋挞
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需要食材
-
- 淡奶油
- 80g
-
- 牛奶
- 80g
-
- 糖粉
- 10g
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 吉士粉(可加可不加)
- 6g
-
- 蛋挞皮
- 9个
-
- 炼乳
- 32g
做法步骤
1.
蛋挞皮提前一会儿拿出来解冻，兑挞液之前提前拿出来就可以了，这款蛋挞皮淘宝网上买的，很酥脆超好用
2.
准备好两个鸡蛋
3.
准备好炼乳雀巢炼奶
4.
准备好牛奶
5.
准备好淡奶油
6.
准备好一个干净的无油无水的盆，加入牛奶(80g)、淡奶油(80g)、炼乳(32g)、糖粉(10g)搅拌均匀成牛奶液，(如果没有糖粉，加细砂糖要隔水融化，将牛奶液放入倒入开水的容器中搅拌至糖化)
7.
将蛋黄加入牛奶液中，打散搅匀，（如果牛奶液加热了的，要冷却后再加入蛋黄搅匀)
8.
筛入吉士粉(6g)搅拌均匀
9.
准备量杯
10.
将整个挞液过筛到量杯中
11.
烤箱200度预热5一10分钟，把烤盘拿出来，把蛋挞皮均匀摆放整齐
12.
蛋挞液倒入量杯中，如果没有量杯，用饭勺舀到挞皮中也可以
13.
将蛋挞液均匀地倒入每个蛋挞皮中，每个挞皮倒入8分满就可以了。
14.
将蛋挞送入烤箱中层，烘烤时间为200度30分钟，转180度5一8分钟(参考时间根据自家烤箱温度设定)
15.
香喷喷的蛋挞烤好了，外酥里嫩，比外面卖的好吃太多了。
16.
自从自己做蛋挞以来，从未买过外面的蛋挞，味道好极啦
小贴士
- 1、吉士粉可放可不放，放了更加嫩滑一些
- 2、蛋挞烘烤到后面要随时观察颜色
- 3、可以根据个人口味添加果酱，后面8分钟时增加
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