紫薯葡萄干欧包
天然食材健康零添加,无油无糖,成品绵软香甜,颇有颜值哦!
需要食材
-
- 金像高筋面粉
- 400克
-
- 酵母粉
- 4克
-
- 紫薯泥
- 150克
-
- 水
- 235克
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- 盐
- 2克
-
- 葡萄干
- 150克
-
- 黑加仑
- 150克
做法步骤
1.
食材称好备用,紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮,用小勺子压成泥。
2.
面粉中倒入盐,酵母粉用温水(分量内)融化后倒入面粉中。倒入紫薯泥。
3.
加入余下的水。
4.
开始和面,先低速后高速。
5.
和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处,发酵至两倍大(时长约90分钟)。
6.
发酵好的面团。手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。
7.
面团放在垫子上,平均分成4份稍微揉圆。
8.
取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)
10.
由上至下一边卷两端一边向里收。
11.
粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。
12.
依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)
13.
发酵至稍微变大。用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
14.
烤箱提前预热:上185度,下175度,放中层烤30分钟。
15.
成品图。
16.
组织细腻绵软。无油无糖无负担。
17.
最天然的食材做健康的美味!
小贴士
- 各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
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