葡萄干小餐包
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整型简单又不单调的一款葡萄干小餐包。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。喜欢的一起做起来。
需要食材
-
- 高筋面粉（中种）
- 200克
-
- 牛奶（中种）
- 110克
-
- 酵母（中种）
- 2.5克
-
- 低筋面粉（主面团）
- 100克
-
- 牛奶（主面团）
- 50克
-
- 炼乳（主面团）
- 15克
-
- 糖（主面团）
- 20克
-
- 盐（主面团）
- 2克
-
- 橄榄油（主面团）
- 15克
-
- 黑加仑干（主面团）
- 适量
做法步骤
1.
将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。发酵至2.5倍大。
2.
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团除橄榄油油外的材料混合揉成光滑面团。
3.
揉至面团略有筋度时加入橄榄油。
4.
继续揉至出光滑手套膜。
5.
盖上湿布适温醒发30分钟。
6.
将醒好的面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.
松弛好的面团擀成椭圆形。尾端压薄边用刮板在面片下半边划几刀不要切断。
8.
放上葡萄干从上往下卷起
9.
依次做好隔开放入烤盘。进行二次发酵。
10.
发好的面包胚涮上蛋液。
11.
放入预热好的烤箱，180度中层，20分钟左右出炉
12.
成品
小贴士
- 放入烤箱后要留意观查，上色后及时加盖锡纸。
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- w绿水荷塘y
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柴米油盐酱醋茶，品生活百味。为爱起烘。
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