葡萄干馒头
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需要食材
-
- 面粉
- 300g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 葡萄干
- 50g
-
- 盐
- 0.5g
-
- 糖
- 20g
-
- 温水
- 适量
-
- 鸡油
- 10g
-
- 温水
- 适量
做法步骤
1.
温水中放入白糖再放入酵母粉搅拌一下
2.
放入面粉、盐
3.
用筷子搅拌成絮状
4.
然后用手揉成面团。
5.
放入鸡油
6.
再揉成光滑的面团（大概10分钟左右）
7.
放到温暖的地方进行发酵。
8.
发酵至两倍大的时候取出来揉搓排气。
9.
揉5分钟
10.
准备好葡萄干。
11.
将葡萄干倒入面团中。
12.
继续揉搓至葡萄干和面团完全融合。
13.
将面团擀成长方形
14.
再切成这样的三角形。
15.
从宽的一边开始卷起。
16.
看出来了吧，就是我们平常做牛角包的样子。
17.
放入蒸锅中进行二次发酵。
18.
发酵至1.5-2倍的时候（我在广州，3月份大概半小时左右），大火烧开后蒸15分钟。
19.
蒸好的馒头不要马上去开锅盖，5分钟后再揭开。
20.
成品图
小贴士
- 为了防止遇冷回缩，蒸好的馒头不要马上揭开锅盖，5分钟以后再打开。
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