萝卜糕
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广东喝早茶时经常会点的东西，有些家庭春节期间也会做来吃，做法并不难，不过就是有点耗时间
需要食材
-
- 萝卜
- 1000克
-
- 粘米粉
- 350克
-
- 玉米淀粉
- 30克
-
- 水（含香菇水、萝卜汁）
- 250克
-
- 腊肠
- 1条
-
- 香菇
- 几朵
-
- 虾米
- 若干
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
首图例行的材料全家福
2.
烧一点开水将香菇泡发，水不要倒掉，可以用来调制面糊
3.
萝卜去皮刨丝，用盆子装着，等下流出的萝卜汁可以用来调制面糊
4.
腊肠，虾干，香菇切丁
5.
锅内下少许油，小火将腊肠的油分逼出
6.
要煎到变得透明，香味散发出来的程度
7.
这时将虾干和香菇丁倒进去进行煸炒煸炒
8.
煸炒到香菇水分差不多干就行了，这个过程香味十分诱人，完全可以搭配早餐喝粥吃了
9.
将萝卜刨丝时出的萝卜汁和泡香菇时的水倒入面粉中，再加入水到250克。大概就是平常吃饭用的碗两碗的水分
10.
将水和面粉搅拌均匀，如果想吃硬身点的就少加点水，想吃软身点的就加多点
11.
锅内放入萝卜丝，盐，鸡精，盐，开最小火，可以用手翻拌压榨萝卜丝，加速杀水过程
12.
萝卜炒熟后会出很多水
13.
关火，加入面糊和萝卜搅拌均匀
14.
这时就需要看情况加水了，我这个程度是多加50克水的，会比较稀，做成的萝卜糕也会比较软身
15.
最后加进两勺盐，以及炒好的肉丁搅拌均匀
16.
在盆子内铺上一层保鲜膜，真的比刷油什么的好用多了
17.
水开后放入萝卜糕糊
18.
中大火蒸50分钟，注意中途加水，不然烧干锅我可不负责╮(╯▽╰)╭
19.
将蒸熟后的萝卜糕去取放一边冷却
20.
等冷却后再切片，热着切会散掉的，这个时候其实就可以吃了，沾着酱料吃已经超级棒了 因为太心急了，还没完全冷透就切，所以外观有点散了,,Ծ‸Ծ,,
21.
也可以煎一下
22.
煎好的萝卜糕吃起来表面有点脆脆的，倒点酱油会更好吃
小贴士
- 1、调制面糊的水分的用量不要多，因为萝卜出水量特别大，水一多蒸出来就不是萝卜糕糕而是萝卜酱糊了
- 2、保鲜膜保鲜膜保鲜膜，如果不想后面洗碟子很麻烦，一定要记得保鲜膜
- 3、萝卜糕一定要放凉后再切，不然会散掉的
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