网红手抓饼
这两年手抓饼大热,早餐宵夜煎一片饼吃很方便。买的饼觉得太油腻了,尝试着自己做,味道还不错。
需要食材
-
- 中粉
- 500克
-
- 开水
- 160克
-
- 凉水
- 160克
-
- 猪油
- 25克
-
- 玉米油
- 适量
-
- 食盐
- 少许
做法步骤
1.
准备好食材
2.
面粉中分次加入160克开水,有筷子搅拌均匀
3.
再分次加入160克凉水,搅拌成团
4.
加入猪油,揉至表面光滑后松弛30分钟
5.
台面上抹油,将面团平均分成8个小面团,表面抹少许玉米油
6.
取一个面团擀成大片,越薄越好,在表面撒少许食盐,抹一遍玉米油
7.
将饼皮像折扇子那样折叠起来
8.
折叠好后从一头边抻边卷,卷成一团,松弛20分钟
9.
松弛好的面团擀成薄饼
10.
平底锅放少许油,将饼胚放入,小火煎至金黄色
11.
翻面时打入一个鸡蛋,用铲子轻压手抓饼,使鸡蛋和饼粘在一起
12.
两面都煎好后抹上香菇辣酱或者原味姜,放上喜欢的蔬菜,卷起来就做好了
13.
成品
小贴士
- 饼胚可以一次多做点放冰箱冷冻
- 水的用量不固定,根据实际情况增减
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