酸辣萝卜
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民间流传一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”由此可见萝卜具有很多的功效。冬季正是萝卜肥美的时节，鲜嫩多汁，清爽脆甜，不管是做汤，清炒，还是烧制都十分美味。冬季经常吃萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。萝卜可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。 由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。补气养血，也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。 今天就给大家推荐这个健康的家庭腌制酸爽萝卜，酸甜微辣，口感爽脆，非常开胃下饭！特别是作为中式早餐的小菜，配上热乎乎的稀饭馒头或者豆浆大饼，别提吃得多舒服了！
需要食材
-
- 半头红萝卜
- 2根
-
- 大蒜
- 3个
-
- 小米辣
- 5个
-
- 香菜
- 一根
-
- 白醋
- 15毫升
-
- 白糖
- 2大勺
-
- 盐
- 适量
-
- 味精
- 少许
做法步骤
1.
材料准备。
2.
将萝卜洗净，切成薄片。
3.
放入一大勺盐拌匀。
4.
用手抓匀，保证盐均匀分布，腌制40分钟。
6.
40分钟时后，腌好的萝卜 挤水摆上在盘子里，倒入15毫升白醋。
8.
放入蒜泥，小米辣碎。
9.
撒上香菜。
10.
拌匀即可。
11.
色鲜味美，酸辣开胃，既可以作为宴席的开胃菜，又能作为必不可少的下饭菜，对付清粥，馒头更是超赞。
12.
一次可以多做点，装乐扣盒里，放冰箱冷藏。
小贴士
- 1.装入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。
- 2..萝卜片不要切的太薄了，咱不是厨艺比赛越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。我一般是切成大约1毫米左右的片，这样的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也比较爽脆。
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