超软爱心黄桃面包（波兰种）
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今天是情人节，这一款爱心黄桃面包非常的应景，面团中添加了波兰种，超级的柔软。既有美美的造型，又有清甜的水果，作为早餐和下午茶都是非常棒的。
需要食材
-
- 波兰总部分：
-
- 高粉
- 50克
-
- 水
- 50克
-
- 酵母
- 0.5克（冬季1克）
-
- 主面团部分：
-
- 高粉
- 200克
-
- 全蛋液
- 40克
-
- 牛奶
- 75克左右
-
- 糖
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 奶粉
- 12克
-
- 黄油
- 20克
做法步骤
2.
直到有许多的小泡泡产生，大致是发到最高点，稍微有些回落的状态，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天内用完。
3.
将面团中所有材料，除黄油外，还有波兰种一起混合搅打
4.
揉至能拉出厚膜后加入黄油。
5.
继续揉至扩展阶段即可。
6.
将面团整理滚圆，放入容器，加盖保鲜膜，至于温暖湿润的环境进行第一次发酵。第一次发酵的温度不超过28度。
7.
发至2到2.5倍，手指蘸粉戳进面团，孔洞不回缩不塌陷就可以了。
8.
面团倒在操作台，轻拍排气后平均分成五等份。
9.
滚圆后加盖保鲜膜，松驰20分钟左右，以方便下一步的擀开。
10.
取一份面团，擀成椭圆形。
11.
翻面后横放，底边压薄，至上而下卷起，呈条状。
12.
慢慢稍搓长。
13.
用刀或刮板，在长条中间切开，一分为二，要保留顶端不切开。
14.
切开后的两端向中间内折，如图所示圈成心形。
15.
放在烤盘上，放在温暖湿润的地方，二发的温度不超过38度，湿度在75%左右。发酵至两倍大。
16.
手指按压面团表面，稍回弹即可。
17.
黄桃或其他水果切小粒。均匀放在发好的爱心面团上。
18.
放入充分预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤18到20分钟。
19.
出炉后置于晾架上晾凉后密封保存。
20.
美美的爱心黄桃面包，添加了汤种，柔软到极致。
21.
加上水果的清甜，做为早餐下午茶都是棒棒哒。
22.
心动就来做一份爱心黄桃面包吧。
小贴士
- 1.不同品牌面粉吸水率不同，要预留十克左右的液体量作为调整。
- 2.温度和时间根据自家烤箱的脾气来调整。
- 3.一发的温度不要超过28度。案发的温度不超过38度，湿度在75%左右。
- 4.水果可以根据自己的喜好添加。
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