超软小面包
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这是我吃过最软的一款面包
需要食材
-
- 主材料：
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 低筋面粉
- 40克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 鸡蛋液
- 25克
-
- 纯牛奶
- 100克
-
- 糖
- 45克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 3克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 装饰材料：
-
- 全蛋液（刷表面）
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料
3.
启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟，等停止后再转三档快速揉面10分钟，一共20分钟
4.
直到揉出扩展阶段
5.
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
6.
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7.
取出面团揉均匀分成16份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
8.
再次揉圆放入不沾烤盘
9.
再次发酵至两倍大
10.
表面刷蛋液
11.
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层15分钟
12.
烤好取出脱模晾至手温密封保存
13.
成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时音只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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- 茹絮
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