超松软奶香小面包
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一款很简单的小面包，奶香浓郁，微甜。早餐、下午茶、搭配着来都不错
需要食材
-
- 高筋粉
- 250g
-
- 牛奶
- 120g
-
- 细砂糖
- 45g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母
- 5g
-
- 黄油
- 30g
-
- 装饰用蜂蜜水
- 蜂蜜和水2:1
做法步骤
1.
把多有原料除黄油以外放入面包机，启动和面程序
2.
如果是手和面，揉成一个光滑面团
3.
然后加入黄油，继续揉，用和面程序大概5次，揉到扩展阶段，可以出手套膜。 手揉的话要快，力度大些，揉出手套膜的状态应该比面包机要快，用面包机就是省力了哈哈
4.
然后进行发酵，发酵到2倍大即可
5.
取出面团，挤压排气保鲜膜覆盖醒15分钟
6.
分成20个面团，把所有面团滚圆。 我又分出几个加了点肉松馅，这个是把面团按成饼
7.
包上肉松馅
8.
像包包子一样包起来
9.
滚圆放不粘烤盘
10.
然后把20个面团依次留出距离放入烤盘，保鲜膜覆盖，烤箱选发酵功能进行二次发酵
11.
发到两倍大即可
12.
烤箱预热，中层上下火180度20分钟即可。 我的烤箱温度比较高，没有喷气功能，单烤面包会比较硬，我在先烤9分钟左右，最下层加一烤盘水来增加湿度，这个时候看面包表面颜色如果已经够深就覆盖一层锡纸继续烤
13.
出炉，刷蜂蜜水
14.
Duang～出炉
15.
表面金黄，香味扑鼻
16.
超松软。这是加肉松的
17.
这是原味的
小贴士
- 我的烤盘是20*25的，如果烤盘大的话可以适当把用料增加一些，你们懂哒
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- Yuki
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