蓝玫瑰馒头
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明天就是西方情人节，猜想花店的生意一定很火爆了吧。我在婚前婚后收过N次（因为我自己都忘记究竟几次了）老公送给我的玫瑰花，其中令我印象最深刻的是蓝玫瑰。蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种，如何变成蓝色的，不做研究，只知道比其他颜色的玫瑰花要贵好多。婚后的我更注重节约开支，所以叫他以后不要再送玫瑰花了，华而不实，哈哈，是不是很不懂浪漫呢。这个情人节，就让我送他一束蓝玫瑰吧，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考
需要食材
-
- 中筋面粉
- 200g
-
- 酵母
- 3g
-
- 热水
- 130g
-
- 细砂糖
- 23g
-
- 蝶豆花
- 4g
做法步骤
1.
用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解
2.
将面粉和糖放进和面盆里。
3.
将酵母水倒入，面粉拌成絮状。
4.
揉成光滑的面团。
5.
室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入烤箱内，35度发酵一个小时，面团发酵两倍大，面团发酵状态决定时间。
6.
案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体，分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干。
7.
另外再分出六个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯
8.
将十克的面团擀成圆形，不是十分圆，也没有啥关系。
9.
五个一组，如图重叠。
10.
用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯
11.
从下往上卷起来。
12.
卷成如图
13.
从中间切开，整理一下切口。
14.
放在蒸笼里。
15.
在温暖处醒发20-25分钟，可以将蒸锅里的水烧热一些，再放上蒸笼，清楚的看到馒头坯大了一些。
16.
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸九分钟，时间到关火，三分钟后揭盖。
小贴士
- 水量依面粉吸水性而定。
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