金枪鱼小丸子
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记得第一次吃章鱼小丸子时，觉得这就是个面疙瘩嘛，为什么还那么多人买着吃？后来第二次吃，朋友帮我点的是芥末味的，结果丸子才咬了一口，我就已经泪流满面，嗓子眼里痛苦得生不如此，从此就痛恨极了小丸子，对这东西完全不感兴趣了。 事隔几年，我妈倒是偶尔买来吃，小丸子的身价也是水涨船高，不过还是基本感觉吃不到章鱼啊。所以，今年决定自己买齐材料做，不然对不起买了两年仍然没开过光的小丸子锅。 用了金枪鱼肉代替章鱼脚，自己做真是放足了材料，做小丸子的乐趣，也在于把面糊一个个的滚成圆球，最后吃的时候惊艳到我了，自己做的小丸子原来这么好吃啊，外酥内软，满满的海苔粉和木鱼花的香鲜，还点缀着番茄酱的酸甜和沙拉酱的香甜，里面是金枪鱼肉的鲜香，整体组合起来真是完美的味道，超级过瘾！好吃的秘诀真的很简单，就是舍得放料，当然比单纯的面球要美味了。
需要食材
-
- 章鱼烧粉
- 100g
-
- 水
- 260g
-
- 鸡蛋
- 100g
-
- 金枪鱼肉
- 8g
-
- 卷心菜
- 10g
-
- 油
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 海苔粉
- 适量
-
- 番茄酱
- 适量
-
- 木鱼花
- 适量
做法步骤
1.
倒入章鱼烧粉。
2.
加入水。
3.
加入鸡蛋搅匀。
4.
面糊调匀后，过筛一遍。
5.
预热小丸子模具，里面先刷一层油，将面糊倒入少许。
6.
每个丸子里再加入金枪鱼肉，四周凝固后，用竹签翻个滚。
7.
加入切碎的卷心菜。
8.
再倒入一部分面糊，等待凝固后，将面糊拨进模具中。
9.
直到全部都变成圆圆的形状，表面金黄后出锅。
10.
将丸子表面挤上沙拉酱。
12.
最后撒上木鱼花即可。
13.
成品。
14.
成品。
15.
咬开。
小贴士
- 1.全程要使用小火，以免手忙脚乱，丸子加热过火。
- 2.哪里不平，哪里再倒些面糊，凝固后就可以转圈了，熟能生巧，多做几个就掌握窍门了。
- 3.章鱼烧粉也可以用普通面粉代替。
- 4.加热的过程中，可以适当在面糊上淋些油，用油煎烤出来会更香。
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