【金枪鱼魔鬼蛋】
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金枪鱼适合各类人群，它富含Omega 3，属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL，即坏胆固醇，并增加HDL，好胆固醇。我家先生正在健身，我就经常用水浸金枪鱼、鸡蛋、牛油果、生菜及一点干酪制作减脂沙拉。而我更喜欢将减脂沙拉夹于全麦吐司里，做个早餐三明治，吃起来更过瘾。 将减脂沙拉换个造型出现，也算是给餐桌加点色彩。金枪鱼魔鬼蛋的主料是凯芙水浸金枪鱼，鸡蛋，如果喜欢更丰富的可以再加些土豆泥、肉松、奶酪等。魔鬼蛋的调味很重要，用到了蛋黄酱、青芥膏、黑胡椒粉和番茄酱，缺一不可，缺一样便少了一种味。最后用海苔片和香草装饰，显得更高大上。
需要食材
-
- 【材料】
-
- 鸡蛋
- 3只
-
- 西班牙凯芙金枪鱼罐头
- 适量
-
- 水
- 适量
-
- 【调味】
-
- 蛋黄酱
- 20g
-
- 青芥膏
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 黑胡椒粉
- 少许
-
- 番茄酱
- 少许
-
- 【装饰】
-
- 海苔片
-
- 香草
做法步骤
2.
鸡蛋捞出室温凉到不烫手或用凉白开或矿泉水浸泡降温，然后小心去壳；
3.
将锋利的刀面撒上凉白开或矿泉水（这样切开的鸡蛋表面干净平整），将鸡蛋一分为二；
4.
小心的取出蛋黄放入料理碗中细细压碎，蛋白要保持完整待用；
5.
压碎的蛋黄加入盐、沙拉酱、一点点黑胡椒粉和一点青芥膏充分搅匀；
6.
将拌好的蛋黄装入裱花袋里，裱花袋内要提前放入裱花嘴；
7.
将蛋黄挤在蛋白上留有蛋黄的凹槽处；
8.
西班牙凯芙金枪鱼肉捞出，并将大块的鱼肉撕碎；
9.
将西班牙凯芙金枪鱼肉放在蛋黄上；
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