红糖馒头
红糖性味温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,是女性最好的保养品。尤其是,红糖对妇女的经期、孕期、产期和哺乳期,均极有益处。此外,红糖还具有美容作用。 红糖馒头松软香甜特别好吃,自己也经常做。并且做法也很简单,很容易上手,喜欢的朋友一定要试试。
需要食材
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- 面粉
- 500g
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- 红糖
- 150g
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- 奶粉
- 20g
-
- 酵母
- 5g
-
- 开水
- 270g
做法步骤
2.
待红糖水的温度降至38度时(也就是与体温差不多),倒入酵母
3.
酵母化开后搅拌均匀
4.
把剩余的40g红糖,倒入少许面粉拌匀
5.
把红糖酵母水倒进面粉里
6.
和成面团,盖上保鲜膜醒15分钟
7.
面醒好后再次揉至光滑
8.
将面团擀成长方形,并在上面均匀的撒上红糖碎
9.
由下往上卷起
10.
把封口处捏紧,再搓匀
11.
切成大小一样的生坯
12.
锅中倒入水,笼屉上放上不粘垫(没有可以刷层油),把切好的馒头生坯放在上面,盖上盖子醒20-30分钟(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间),待发起来后大火烧开蒸15分钟关火,再焖5分钟才能揭盖
13.
出锅后就可以吃啦
14.
很松软,特好吃
小贴士
- 1、红糖的量可根据个人喜欢来放
- 2、正好形后一定要醒发到位才能蒸
- 3、蒸好关火后不要立刻开盖,要焖5分钟才能揭盖,否则馒头容易回缩
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