红糖红枣馒头
收藏菜谱
加入专辑
我做的这个红糖馒头不但有红糖，还有红枣，所以馒头没有那么光滑，但是非常好吃，不但有红糖的甜味，还有红枣的香味。 因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。不同品牌的面粉吸水性可能有所不同，配方里的水量仅供参考。
需要食材
-
- 红枣干碎
- 40克
-
- 中筋面粉
- 250克
-
- 水
- 130克
-
- 红糖
- 40克
-
- 酵母
- 2.5克
做法步骤
1.
红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣
2.
倒入少量面粉，用手抓匀备用
4.
再加入100克清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解
5.
将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
6.
揉成较光滑的面团，为方便揉面，将面粉倒在案板上揉更好
7.
盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大。若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
8.
将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
9.
慢慢地将红枣揉入到面团里
10.
搓成长条，切成7等份
11.
将每个小剂子揉圆
12.
放在蒸屉上
13.
在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟
14.
冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
15.
香甜的红枣馒头就做好了
小贴士
- 水量仅供参考
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 海之韵
+ 关注
爱生活、爱美食，多个美食平台认证达人
-
318
菜谱 -
5275
粉丝 -
28
关注
