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中空小餐包

中空小餐包

需要食材

    • 波兰种
    • 高粉
    • 30克
    • 30克
    • 酵母
    • 1克
    • 主面团
    • 高粉
    • 120克
    • 蛋液
    • 25克
    • 40克
    • 奶粉
    • 10克
    • 1克
    • 10克
    • 酵母
    • 1克
    • 黄油
    • 10克
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

波兰种酵头混合

中空小餐包,波兰种酵头混合

2.

用筷子搅拌至无干粉,盖上保鲜膜

中空小餐包,用筷子搅拌至无干粉,盖上保鲜膜

3.

发酵至内部呈蜂窝状

中空小餐包,发酵至内部呈蜂窝状

4.

混合主面团除黄油外的原料

中空小餐包,混合主面团除黄油外的原料

5.

揉面10分钟拉出厚膜

中空小餐包,揉面10分钟拉出厚膜

6.

加入软化黄油

中空小餐包,加入软化黄油

7.

继续揉面5分钟,至扩展阶段

中空小餐包,继续揉面5分钟,至扩展阶段

8.

发酵至2倍大

中空小餐包,发酵至2倍大

9.

中空刷一点点食用油

中空小餐包,中空刷一点点食用油

10.

撒些高粉

中空小餐包,撒些高粉

11.

将面团分成8个小面团,揉圆,表面喷后沾满芝麻,放入中空

中空小餐包,将面团分成8个小面团,揉圆,表面喷水后沾满芝麻,放入中空

12.

二发至如图状态

中空小餐包,二发至如图状态

13.

烤箱180度烤20分钟

中空小餐包,烤箱180度烤20分钟

14.

轻松脱模,可以直接或者加点鸡蛋蔬菜一起吃

中空小餐包,轻松脱模,可以直接或者加点鸡蛋蔬菜一起吃

小贴士

  1. 波兰种可以冰箱、常温发酵,冰箱可存放3天
  • JM009

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