年夜饭配菜+萝卜干辛辣小菜
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新春佳节，大鱼大肉，油腻有余，清爽的小菜来一盘，开胃又爽口呢！
需要食材
-
- 萝卜
- 一根
-
- 辣椒粉
- 两汤匙
-
- 盐
- 一汤匙
-
- 味精
- 少许
-
- 涮蓉酱
- 两汤匙
-
- 麻油
- 适量
-
- 芝麻
- 适量
做法步骤
1.
白萝卜洗净，去掉头。
2.
切厚片。
3.
转做切粗丝。
4.
切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
5.
加上一大汤匙的盐。
6.
腌制软化出水分。
7.
撰干水分，放到烤盘里，100度60分钟，烘烤。
8.
中间翻拌几次。
9.
明显看到萝卜丝水分蒸发，粗条变细。
10.
取出，凉透，放入涮蓉和酱青调制的酱。
11.
加入一汤匙红辣椒干粉，少许味精拌匀。
12.
加入一汤匙香油。
13.
拌均匀，腌制一会。
14.
加入芝麻，充分搅拌。
15.
口感细腻，软且不绵，爽口菜。
小贴士
- 1，烘烤出来的萝卜丝是经过加温，也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。
- 2，烘烤过程中一定要经常翻拌一下，不然容易部分烤焦。
- 3，看到水分基本蒸发，萝卜丝缩水，就可移出了。
- 4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
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