葡式蛋挞
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需要食材
-
- 葡式蛋挞皮
- 9个
-
- 纯牛奶
- 120克
-
- 淡奶油
- 120克
-
- 鸡蛋黄
- 3个
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 炼奶
- 10克
-
- 低筋面粉
- 12克
-
- 吉士粉
- 3克
做法步骤
2.
混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖融化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。
3.
在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）
4.
将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。
5.
倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。
6.
搅拌均匀后的蛋奶液细腻无颗粒。
7.
将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）
8.
在烤盘上摆好9个挞皮。
9.
将过滤好蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
10.
烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度，20分钟。
11.
哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……
12.
再来一张成品图吧！
小贴士
- 每一台烤箱温度受热都不一样，都有它自己的脾气，我给的烘烤温度和时间仅供大家参考。
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- 铛爱心麻麻
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90后全职妈妈，热爱生活，热爱美食。
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