香葱桃酥
这款饼干的外形真不好看,却是我最得意的作品之一。为了做出香酥可口的它,我花了三天时间反复的试验,最终连不爱吃饼干的姐姐都称赞好吃了,我才罢休。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 小苏打粉
- 1/4小匙
-
- 泡打粉
- 1/4小匙
-
- 植物油
- 60克
-
- 全蛋液
- 12克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 细盐
- 1/2小匙
-
- 香葱碎
- 15克(只取葱绿部份)
做法步骤
1.
将低筋面粉平铺在烤盘上,放入烤箱中上下火150度,中层烘烤10分钟。
2.
将烤好的面粉放凉,和小苏打、泡打粉混合过筛。
3.
植物油加入糖粉用电动打蛋器低速搅匀。
4.
加入全蛋液用电动打蛋器低速搅匀。
5.
加入切碎的葱绿用橡皮刮刀拌匀。
6.
加入过筛的粉类。
7.
用橡皮刮刀翻拌均匀,成面团状。
8.
将面团分割成10克一份,共22份,用手将面团搓成圆球状。
9.
把面团放上烤盘,中间保持一定的距离,用食指在面团中心插一个洞。
10.
烤箱170度预热,170度上下火,中层烤18-20分钟,至饼干表面微微上色即可。烤好后放烤网上晒凉。
11.
成品
小贴士
- 1.烤熟的面粉失去了筋性,会让饼干成品更酥松。烤面粉的烤箱不需要预热,直接150度烤10分钟,烤好后要晒凉才加入苏打粉和泡打粉。
- 2.植物油可以选无色无味的葵花子油、玉米油、菜籽油等等。如果喜欢花生味的,也可以加花生油。
- 3.香葱是选用细小的香葱,只取葱绿的部分。葱洗好后要晒干水份再切,以免过多的水份影响了饼干的品质。切的时侯尽量切细小一些。
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