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京酱肉丝

京酱肉丝

需要食材

    • 猪里脊肉
    • 三两
    • 葱白
    • 根据喜好
    • 黄瓜
    • 半根
    • 豆腐皮
    • 两张
    • 三勺
    • 甜面酱
    • 一小碗
    • 料酒
    • 三勺
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 淀粉
    • 两勺
    • 生抽
    • 两勺

做法步骤

1.

里脊肉切成较粗的肉丝

京酱肉丝,里脊肉切成较粗的肉丝

2.

加入料酒生抽白胡椒粉,淀粉腌制

京酱肉丝,加入料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉腌制

3.

油锅烧热放入肉丝煸炒变色盛出备用

京酱肉丝,油锅烧热放入肉丝煸炒变色盛出备用

4.

豆腐皮放入开水煮三分钟去豆腥味

京酱肉丝,豆腐皮放入开水煮三分钟去豆腥味

5.

捞出豆腐皮,切成同等大小正方形

京酱肉丝,捞出豆腐皮,切成同等大小正方形

6.

葱白切丝

京酱肉丝,葱白切丝

7.

黄瓜切丝

京酱肉丝,黄瓜切丝

8.

豆腐皮,葱丝,黄瓜丝,装盘备用

京酱肉丝,豆腐皮,葱丝,黄瓜丝,装盘备用

9.

热锅冷油

京酱肉丝,热锅冷油

10.

加入甜面酱,白大火煸炒

京酱肉丝,加入甜面酱,白糖大火煸炒

11.

甜面酱煸炒至冒泡

京酱肉丝,甜面酱煸炒至冒泡

12.

放入肉丝大火翻炒,面酱完全包裹在肉丝上

京酱肉丝,放入肉丝大火翻炒,面酱完全包裹在肉丝上

13.

将肉丝放在备好的黄瓜丝葱丝上,撒少许白芝麻即可

京酱肉丝,将肉丝放在备好的黄瓜丝葱丝上,撒少许白芝麻即可

小贴士

  1. 肉丝上浆很关键,腌制肉丝的时候反复摔打肉丝,肉丝会更嫩更入味儿。甜面酱基本味道很足了,所以不需要放盐了。
  • 汤豆豆

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