京酱肉丝
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在北方京酱肉丝是一道非常受欢迎的大众菜肴，因它口味咸甜一家老小都爱吃。这道菜可以是一道菜，配米饭吃，也可以变成卤子跟面条一起搭配，口感也不错。一起来get新技能吧~~~
需要食材
-
- 裕滨纯粮年猪里脊肉
- 200g
-
- 大葱
- 1根
-
- 姜粒
- 8g
-
- 生抽
- 2g
-
- 料酒
- 10g
-
- 玉米淀粉
- 8g
-
- 白胡椒粉
- 1g
-
- 甜面酱
- 1g
-
- 糖
- 15g
-
- 葱姜水
- 20g
-
- 豆腐皮/小薄饼
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 2g
做法步骤
1.
取一下节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，得到葱姜水；
2.
豆腐皮切小块，放入沸水中焯煮片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出；
4.
起锅烧油，将肉丝炒熟后盛出；
6.
倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅；
7.
摆盘。（可以提前准备好黄瓜、小葱等如果不喜欢吃豆皮的话也可以用小薄饼）。
小贴士
- 成品咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆腐皮将肉丝和大葱卷起来食用，口感会更加丰富；如果不喜欢豆腐皮的话，可以准备一些小薄饼，口感也是很不错的。
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