#厨房挑战# 荤菜 小米粉蒸肉
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粉蒸肉又名面面肉,是一道口味极佳，深受大家喜欢的家常菜,以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，吃到嘴里肥而不腻，咸甜适口、回味无穷，味道非常不错。这次把米粉换成营养价值很高的小米，口感同样很棒。
需要食材
-
- 带皮五花肉
- 350克
-
- 小米
- 100克
-
- 铁棍山药
- 1根
-
- 生抽
- 1大勺
-
- 鱼露
- 1小勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 料酒
- 适量
-
- 糖
- 适量
做法步骤
1.
买回来的五花肉清洗干净。
2.
切成厚薄合适的肉片。
4.
把调味料充分拌匀。
5.
用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。
6.
小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份。
7.
山药去皮后切成小段。
8.
把切成段的山药铺在碗底。
9.
把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
10.
把裹上小米的肉片放在山药上。
11.
入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右。
12.
出锅前撒上香葱即可。
13.
肥而不腻，咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
小贴士
- 小贴士：肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。食材费用：五花肉10.5元+小米1.2元+铁棍山药1.7元=13.4元。
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