厨房挑战＋荤菜＋自制肉肠
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首次尝试自己做肉肠，只因为我的宝贝喜欢吃肉肠，自己做零添加，更健康，更美味。 无论是蒸着吃，还是煎着吃，烤着吃都特别美味。 1.肉糜:8元，2. 肠衣2元。3. 调味料:1元
需要食材
-
- 肉糜
- 200g
-
- 肠衣
- 1根
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 耗油
- 1勺
-
- 红糖
- 8g
-
- 鸡蛋
- 1只
-
- 灌肠器
- 个
做法步骤
1.
准备食材。我超市买的猪后腿肉，让店员帮忙搅好的肉糜。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)
2.
大蒜去皮，切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)
3.
将切好的姜蒜末放入肉糜中。
4.
加入料酒。
5.
加入生抽。
6.
加入耗油。
7.
再加入胡椒粉。
9.
搅拌均匀，腌制2小时以上。
10.
肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)
11.
将调味好的肉麻放入灌肠器中。
12.
泡好的肠衣套在灌肠器的口上，如图。
13.
之后用力压灌肠器即可，肉肠半成品就成功啦哈
14.
灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段。如图
15.
再用牙签扎几处，放气，避免蒸的过程中，肠衣破坏。
16.
入蒸锅，隔水蒸约25分钟的样子。
17.
肉肠闪亮登场。
小贴士
- 1.这方子的肉肠，蒜香比较重，不喜欢的可以减量。
- 2.肉糜要提前调味，腌制2小时以上。
- 3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡，可以用料酒泡，因为肠衣本身有腥气。
- 4.灌好的肠需要用牙签扎几处，避免蒸的过程中肠衣破坏。
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- 枭笑h
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快乐的分享者，喜欢烹饪，烘焙，各种美食。
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