厨房挑战+荤菜+红烧武昌鱼
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武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。 材料:武昌鱼一条，10元
需要食材
-
- 武昌鱼
- 350克
-
- 生抽
- 2勺
-
- 老抽
- 半勺
-
- 蚝油
- 2勺
-
- 生姜，葱
- 少许
-
- 大料，花椒
- 少许
-
- 味精
- 少许
做法步骤
1.
新鲜的武昌鱼，它的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落，肌肉坚实有弹性。
2.
正反面各划5下
3.
香葱一把
4.
用流水冲洗干净
5.
香葱对折，卷成这样
6.
材料准备齐全
7.
切点葱花，备用
8.
锅热，放油，下武昌鱼小火煎【大火快速煎的话，鱼一下子受热，就鼓起来了，摆盘也不好看】
9.
煎至两面金黄
11.
把葱结，大料，花椒放下去，放适量水
12.
大火烧开中火慢慢炖
13.
出锅前撒点葱花
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