厨房挑战 荤菜 锅塌鲜虾皮
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虾皮不是虾的皮，是毛虾，而是一种小虾，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，所以食用虾皮可以起到很好的补钙作用，对于老年人的疾病预防和小孩子的发育都起着至关重要的作用。虾皮中还含有一种抗氧化剂虾青素，可以延缓我们身体和皮肤的衰老速度，虾皮分为鲜虾皮和干虾皮两种，菜谱中所用的是鲜虾皮。 1，鲜虾皮150g 3元。 2，鸡蛋4个 3.2元。 3，小米椒、青椒、芝麻，0.08元。 总共6.28元。
需要食材
-
- 鲜虾皮
- 150g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 2g
-
- 蚝油
- 3勺
-
- 白糖
- 少许
-
- 香油
- 2滴
-
- 干淀粉
- 2勺
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 小米椒
- 1粒
-
- 青椒
- 少许
-
- 黑芝麻
- 少许
-
- 白芝麻
- 少许
做法步骤
1.
准备好食材。
2.
将鲜虾皮冲洗干净。
3.
沥干其水分或者用厨房用纸吸干其水分。
4.
把4个鸡蛋磕入盛有鲜虾皮的容器里。
5.
打散鸡蛋液，放入少许白胡椒粉。
6.
放入2g的盐。
7.
放入2小勺的干淀粉。
8.
用筷子搅拌均匀至鲜虾皮鸡蛋液里无淀粉颗粒。
9.
锅热后放入适量的油，当油温4成热时放入一半的鲜虾皮鸡蛋液，然后改成中小火煎制。
10.
把两面煎至金黄色。
11.
把鲜虾皮鸡蛋液饼盛到餐盘里备用。
13.
将蚝油汁淋入鸡蛋饼上。
14.
撒上少许的青红椒碎和少许的黑、白芝麻。
15.
成品图。
小贴士
- 1，鲜虾皮150g 3元。2，鸡蛋4个 3.2元。3，小米椒和青椒、芝麻，一共0.08元。 共6.28元。
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
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