圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作
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开光UKOEO E6050风炉做了这款小面包，第一次用这么大的烤箱，烘烤速度简直棒呆！180度9分钟就完成了，请教了家宝德的师傅，由于风炉是热风循环，160度烤就可以，下次降低温度估计上色会更美。 配方需要用到一个大号六连甜甜圈模具。 当然如果你对自己的整形很自信的话，没有模具也完全可以。 制作前请看下小贴士！
需要食材
-
- 高筋粉(昭和霓虹)
- 180克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 干酵母
- 2.5克
-
- 牛奶
- 135克
-
- 黄油
- 15克
-
- 抹茶粉
- 3克
-
- 红丝绒溶液
- 2滴
做法步骤
1.
后油法揉到差不多完全，面团具延展性。
2.
均分三分，一份加入抹茶粉，干的话加一点点水揉匀，另一份加入红丝绒溶液揉匀，一份原色。
3.
盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
4.
发酵完毕，将每份面团再均分6个小面团，滚圆备用。
5.
将面团擀开。
6.
卷起，捏紧收口。
7.
搓成长条。
8.
三个颜色并一起扭一下。
9.
也可以编辫子。
10.
模具抹油，将盘成圈圈的面团放入。
11.
在35度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
12.
入预热好的160度风炉中层烤10分钟左右。普通烤箱180度上下火20分钟左右，火力时间根据你的烤箱脾气来。
13.
温度非常准，我用的佐藤温度计，基本和设定温度差不离。
14.
萌萌哒～～
15.
做成三明治也很不错哦~~
小贴士
- 水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
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- leibaobao00
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