奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作
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司康也叫英式松饼，是一种快速面包，其实我觉得不像面包，偏饼干一点，但是口感更酥松，作为下午茶点心非常赞~~这款司康做起来比较快手，不管是趁热吃还是冷却后吃，都不会令你失望。 配方可以做29个司康，模具是普通的凤梨酥模，也可以用喜欢的切模。 注意点都写在步骤里啦。
需要食材
-
- 低筋粉(王后软白低筋粉)
- 300克
-
- 奶油奶酪
- 120克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 无盐黄油
- 60克
-
- 酸奶
- 120克
-
- 泡打粉
- 6克
-
- 蛋液(刷表面)
- 适量
做法步骤
1.
准备材料，我的奶油奶酪冷冻过了，提前一晚放冷藏解冻。
2.
泡打粉和低筋粉混合过筛。
3.
加入细砂糖混合。
4.
加入冷藏的黄油和奶油奶酪。这一步要记住，黄油千万不要软化，硬硬的最好。
5.
可以用刮刀一边混合一边把黄油和奶酪切小块，切的越小越碎越好，然后用手揉搓，把黄油和奶酪搓散，这时候面团很干，最后加入酸奶。
6.
大概揉匀成团，不要过度揉。酸奶的量不固定，如果太干可以调节，如图这样就差不多了。
7.
把面团擀开，然后折叠几下，折叠时案板和面团表面撒薄粉，这一步不能省略，司康口感酥松的关键。
8.
最后把面团擀开成1.5厘米左右厚。
9.
用模具切出形状。
10.
表面涂蛋液。
11.
入预热好的风炉160度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。
12.
普通烤箱180度中层烤。
13.
这款冷吃热吃都很美味，空口吃或者抹草莓果酱都很赞哦。
14.
成品图。
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- leibaobao00
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喜欢烘焙，喜欢捣鼓各种好吃的。
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