蛋黄芝麻酥小饼,健康补钙小零嘴
做溶豆总会剩下一些蛋黄,寻思着如何可以充分利用蛋黄,于是有了这一款小酥饼。老少咸宜,也不用担心宝宝会蛋白过敏。配方中添加了一克泡打粉,有助于饼干更酥脆,如果不喜欢,也可以不加。
需要食材
-
- 总统无盐黄油
- 50克
-
- 中筋面粉(低筋面粉)
- 100克
-
- 细砂糖
- 35克
-
- 蛋黄(鸡蛋带壳60克)
- 2克
-
- 苏打粉(不喜欢可不加)
- 1克
-
- 芝麻(装饰)
- 适量
做法步骤
1.
黄油充分软化后加入细砂糖,烤箱提前预热170度;
2.
用电动打蛋器打发至黄油蓬松发白,看不见糖颗粒;
3.
加入一粒蛋黄;
4.
充分打发均匀后再加入第二颗蛋黄;
5.
加入第二颗;
6.
继续打发均匀,黄油蓬松;
7.
筛入面粉,搅拌均匀;
8.
可以借助手来整形,变成光滑的面团;
9.
分成5克左右一个的小球球,整形;
10.
放在芝麻里沾上芝麻压扁;
11.
或者面团压扁,用刷子蘸点蛋白液,一面沾上芝麻即可;
12.
整形成功;
13.
烤箱需要提前预热至170度,中层170度12-15分钟;
14.
阳光下的芝麻酥小饼,是不是很惬意?
15.
掰开来特别酥脆,搭配一杯茶或者咖啡,真的很赞!
小贴士
- 不建议用粗砂糖,不太容易打发均匀。
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