鸡汁回卤干
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这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多， 就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。 油豆泡就是用平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的。 南方有些地方叫豆腐果。因炸好的油豆泡内部组织呈蜂窝状， 外筋内虚，用鸡汤炖制口味独特，咬一口热汤流出，很是好吃。
需要食材
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- 油豆泡
- 200克
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- 鸡胸肉
- 1个
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- 黄豆芽
- 100克
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- 香菜
- 适量
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- 白胡椒粉
- 2克
-
- 盐
- 2克
-
- 大葱
- 5克
-
- 生姜
- 3克
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- 剁椒
- 1汤匙
做法步骤
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