私房凉拌黄瓜
需要食材
-
- 黄瓜
- 3根
-
- 小米椒
- 3.4个
-
- 盐
- 3g
-
- 白糖
-
- 生抽
-
- 麻油
-
- 花椒油
-
- 辣椒油
-
- 陈醋
-
- 蒜蓉
-
- 芝麻
做法步骤
1.
凉拌的黄瓜一定要选择嫩一点的,昨天去的时候运气还真不赖
2.
买回来的黄瓜清洗干净,上面有小小的刺青青的刮掉,用刮皮刀去掉三分之一的皮,可以随意的刮哦,【当然如果是依据自己口味的全部去皮或者不去皮也是可以的】
3.
用刀去掉头尾,【这部分的通常有些苦苦的,而且干煸不好看,所以啊去掉为好】
4.
再将黄瓜一分为二,切的时候要从中间分哦
5.
用刀背拍碎,切记有女汉子情节的不要太大力哦,哈哈
6.
接着呢取出瓜瓤的部分不要
7.
切成这样大小均匀斜斜的断
8.
找一个稍微大一点的容器,【等下搅拌起来不费劲啊】撒入少许盐,用筷子或用手拌匀。腌制10分钟左右哦
9.
小米辣切成这样细细的丝儿,辣椒籽洗干净不要
10.
大蒜去皮,剁成细细的小碎,这样好看也容易入味儿
11.
十分钟后容器里会有很多的水被盐逼出来,记住千万不要倒掉 接着呢倒入:少许盐,白糖8g,生抽15g,麻油3g,花椒油5g,辣椒油15g,陈醋6g,白醋8g,筷子彻底搅匀 用量不是绝对的,有些人不是一般的实在,最后弄得不好吃还来赖我说
12.
在放入蒜蓉和辣椒丝儿拌匀之后放入冰箱冷藏10到15分钟左右
13.
最后拿出来放入自己做的辣椒红油和少许炒香的白芝麻,【辣椒红油做法前面有写自己去翻】
14.
搅匀就可以开吃啦