玉米胡萝卜牛蒡汤
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牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有的营养非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力，对缓解和治疗便秘有很好的效果。 牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛
需要食材
-
- 牛蒡
- 150克
-
- 玉米
- 1个
-
- 胡萝卜
- 1个
-
- 新鲜淮山
- 250克
-
- 猪骨
- 400克
-
- 蜜枣
- 1个
-
- 姜片
- 6片
做法步骤
2.
猪骨焯水，洗净沥干水
3.
苏泊尔电炖锅选择煲汤模式，点开始键，预热
4.
另一个锅放入1.5-2升水，放入猪骨
5.
牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质，切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味。
6.
胡萝卜去皮、切厚片放入水里。
7.
玉米剁小块放入水里，开火
8.
淮山去皮、洗净，用水泡着避免变黑。因为它不耐火，最后15分钟再加入汤里。
9.
汤水煲沸后熄火。
10.
. 先加入两勺煲沸的水
11.
然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来。
12.
再加入姜片和密枣
13.
盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。煲1.5小时就可以。
14.
最后半小时加入淮山，再次按下快速沸腾键，煲至结束即可
15.
喝的时候适量加点盐
16.
成品
小贴士
- 1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以，如果明火，水量则要增加。
- 2.此汤为4人份量
- 3.使用牛蒡注意事项
- 需要注意的是，牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化。另外，牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可，若是做凉拌或其他，利用刀背轻轻刮除，或用粗布擦洗也可。
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- 真馜花
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