绿色美食~虾皮鸡蛋炒韭菜
一道非常简单的家常小炒! 八个字:经济实惠,美味健康! 一大盘子不到五块钱😄 韭菜的好处不用多说,有温中开胃,行气活血,补肾壮阳等功效!搭配虾皮(补钙,铁,磷等)鸡蛋,不但营养丰富,味道超级野味!
需要食材
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- 虾皮
- 半碗
-
- 鸡蛋
- 2只
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- 韭菜
- 1把
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- 姜
- 1小块
-
- 盐
- 半匙
-
- 剁椒
- 1匙
做法步骤
1.
材料非常简单⬆️
2.
虾皮洗干净杂质,加水泡十分钟
3.
然后捞起沥干水分
4.
韭菜摘好洗干净
5.
切段备用
6.
鸡蛋加几点料酒,少许盐,胡椒粉,打散备用
7.
切3片姜备用
8.
开始热锅,放点油
9.
鸡蛋液倒入锅中,开始凝固时,筷子顺一方向打圈,炒出的蛋花比较蓬松有弹性哟
10.
倒出备用
11.
再次热锅,少许油,把姜片和虾皮倒入炒香,切记❌炒虾皮不能大火,容易糊! 要小火慢炒哟
12.
炒至微黄闻见香味,盛出蛋花盘里
13.
再次热锅下油,加入一匙剁辣椒,炒香提味,喜辣的可以多加点,不喜欢的也可以免掉,一句话:主要是适合自己家人的口味
14.
然后倒进韭菜
15.
接着把蛋花和虾皮也倒进去,炒2下至均匀
16.
加入小半匙盐,翻炒均匀马上出锅! 韭菜不宜炒太久,否则口感会显韧,还给缩水!所以要快炒!
17.
很香,很鲜,很开胃
18.
用本地话说:好野味😋
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