韩式辣白菜（辣酱调制）
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这个季节的大白菜最佳腌制辣白菜！口感好，水分多，放置时间久！
需要食材
-
- 白菜
- 600克
-
- 苹果
- 半个
-
- 梨子
- 半个
-
- 辣椒面（粉）
- 150克
-
- 姜
- 20克
-
- 蒜
- 35克
-
- 白萝卜
- 40克
-
- 葱
- 60克
-
- 鱼露
- 15克
-
- 白糖
- 10克
-
- 洋葱
- 半个
-
- 糯米粉
- 25克
做法步骤
1.
白菜一切为二，比较着急吃可一分为四！
2.
准备一个大盆，清水里加入海盐，在每个菜叶之间都抹上盐！
3.
腌制4-6个小时以上，最佳时间可过夜！白菜梗一定要变软才行哦！
5.
材料全部切块，放入料理机打碎！
6.
糯米粉加清水混合后开火熬成糯米糊！
7.
辣椒粉我提前用水泡了一会，增加辣味！大家也可以添加一点辣椒面！倒入糯米糊中混合！
8.
把辣椒糊倒入之前打好的苹果梨糊，一起搅拌均匀！
9.
在依次加入姜粒，蒜粒等！
10.
加入切丝的白萝卜，切段的葱，可用韭菜替代！
11.
全部搅拌好，进行调味，加入鱼露！
12.
再加入白砂糖，提鲜，中和味道！
13.
一点点盐，还可以添加虾酱，本人对虾过敏，所以没有添加！腌料就做好啦！
14.
白菜腌制出水分后，试试盐味，在挤干水分！
15.
在每个白菜里面都均匀的抹上腌料！
16.
放入保鲜盒或者瓶中密封一周！放入冰箱冷藏储存！
17.
腌制两天的成果，这时候味道已经出来，酸味刚刚好！
小贴士
- 夏妈小贴士：选用白菜很重要，水分足，白菜梗多！腌料的材料必不可少！请勿增减！
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