韩式辣白菜
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辣白菜真的是面条好帮手。 给我一碗清汤挂面+一碟辣白菜 爽爆了…… 天气凉了，辣白菜可以做起来啦。 昨天发了个动态，发现好多人喜欢这个， 所以刚刚整理了一下，分享给你们。 应该很多人想学吧。 虽然现在做辣白菜有点早了，但因为太想吃。 所以迫不及待腌制了两颗。 我不爱虾酱鱼子酱那些，所以没有加。 喜欢味道鲜美一些的，请另行添加哦。 我的方子里用到两种辣酱。 韩式辣酱：是状态很浓稠，用来做炒年糕的那种酱。用在辣白菜上，可以不用额外加很多食用盐，还能使白菜很好的上色。 泰式甜辣酱：甜辣味的辣白菜是最好吃的，发酵后带些酸甜口味。不喜欢的可以不要加这个。
需要食材
-
- 大白菜
- 2颗
-
- 泡菜粗盐
- 适量
-
- 食用细盐
- 适量
-
- 苹果
- 1个
-
- 梨
- 1个
-
- 萝卜
- 1个
-
- 大蒜
- 1头
-
- 生姜
- 半块
-
- 大葱
- 半颗
-
- 小尖椒
- 10颗
-
- 辣椒粉
- 50-80g
-
- 韩式辣椒酱
- 2大勺
-
- 泰式甜辣酱
- 1大勺
-
- 凉白开
- 一大盆
做法步骤
1.
除（大白菜、粗盐、凉白开）以外的食材，都是用来打成酱料的。
2.
以上的所有酱料食材，全都剁碎，有料理机的就打成泥状。
3.
全都混合拌匀。
4.
大白菜切开
5.
根部切一刀，每片都撒上粗盐
6.
倒入凉白开，大约够漫过白菜为宜
7.
在盐水中浸泡一夜后，再过一次凉白开，冲淡盐分
8.
把每片白菜叶都抹上酱料，放入保鲜盒中，密封保存，冰箱发酵15天，发酵期间多翻动。
9.
整理成了这个图片，方便大家保存。 切记全程要用凉白开清洗白菜哦！否则生水易滋生细菌。
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- 米妮小超人儿
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