全麦辫子面包
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更喜欢做面包，虽然过程比较漫长，但看着面团在手中一步一步的变化着，带来的喜悦感和成就感不可言表。
需要食材
-
- 高筋面包粉
- 200克
-
- 全麦面包粉
- 50克
-
- 纯牛奶
- 110克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 2克
-
- 糖
- 30克
-
- 耐高糖酵母
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 扁桃仁片(表面用)
- 适量
-
- 全蛋液(表面用)
- 适量
做法步骤
2.
启动面包机揉面程序开始揉面，约半个小时面团呈粗膜状态
3.
加入软化的黄油继续揉面
4.
再揉面二十分钟左右面团呈薄膜状态，即完全扩展阶段
5.
将面团放入容器中，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵
6.
待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指在面团中间戳一下，面团不回缩就表示发酵好了
7.
将面团揉匀排气分成均匀的十二份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟
8.
把松弛好的面团每三个一组，分别搓成长条状
9.
将三个长条交叉搭在一起
10.
从中间向两边编成辫子
11.
收口处捏紧放到下面
12.
将编好的辫子排放烤盘内
13.
再次发酵至原来的两倍大
14.
在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上扁桃仁片
15.
烤箱上下火180度预热，将面包放入中层烤20分钟左右
16.
待面包表面变成金黄色即可出炉
17.
成品图
小贴士
- 这是一款全麦低糖的健康面包，减肥人群也可以食用
- 没有扁桃仁片撒一些白芝麻也可以
- 请根据自己的烤箱脾气掌握温度和时间
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