全麦南瓜蔓越莓辫子面包
收藏菜谱
加入专辑
一款美味又健康的杂粮辫子面包，用来当早餐很不错哦！今天这款面包是晚上做的，光线不好，拍出来步骤图有些不清晰，但也能看明白哈！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 230g
-
- 全麦面粉
- 70g
-
- 奶粉
- 10g
-
- 白糖
- 25g
-
- 盐
- 3g
-
- 南瓜泥
- 130
-
- 蛋液
- 30g
-
- 牛奶
- 15g
-
- 酵母
- 4g
-
- 黄油
- 20g
-
- 蔓越莓干
- 25g
做法步骤
1.
南瓜蒸熟后取130克捣成泥待用。
3.
揉面至扩展阶段后，再加入蔓越莓干揉均匀，然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵。
4.
面团发酵至两倍大以上，手指戳洞不回缩不塌陷即发面完成。
5.
发好的面团取出来挤压揉搓排气，然后分成均匀的九个剂子搓圆，盖保鲜膜静置醒发十分钟左右。
6.
发好的面团三个一组，分别搓成细长的圆条。
7.
后从中间开始向两端编辫子。
8.
如图编好后收尾处捏紧压在底部。
9.
再依次编完剩下的两个辫子面包，编好后摆入烤盘进行发酵。
10.
发酵好的面包取出，再筛上一层高筋面粉，然后放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤约20分钟左右。
11.
烤好的面包出炉，晾至温凉后，趁还有余温放入保鲜袋密封保存。
12.
成品！
13.
成品！
14.
成品！组织绵软哦！
小贴士
- 1.因不同的南瓜所含水分也不同，蒸好的南瓜泥水分也会大不相同，和面时注意牛奶的用量，牛奶用量要根据南瓜泥的水分灵活增减调整。
- 2.全麦面粉的用量也可以根据自己的喜好稍微调整。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 馨语厨房日记
+ 关注
用简单食材做美食，健康家人，快乐自己！
-
148
菜谱 -
1727
粉丝 -
93
关注
