全麦面包
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全麦：健康、营养的代表！更是减肥朋友们的最爱！当然也是我的最爱，因为吃了管饱不长肥膘！
需要食材
-
- 全麦粉
- 300g
-
- 黄油
- 30g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 配方奶/牛奶
- 120ML
-
- 盐
- 1.5g-3g
-
- 干酵母
- 3g
-
- 温水20g
- 20g
做法步骤
1.
准备食材
2.
干酵母用20g温水融化
3.
全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；PS：糖跟酵母水分开2边放，避免相互接触；
4.
面团移到砧板上开始揉面 揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜 (揉面大约15分钟左右)
5.
加入黄油继续揉面 (揉面大约15分钟左右) TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性
6.
大约揉15分钟左右 再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了
7.
放入稍大的盆里 盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵
8.
发酵到原来面团的2倍-3倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了， 然后进行排气；
9.
排气后分成4个大小差不多的小面团 静置松弛15分钟
10.
排出气体 面团擀成舌状
11.
从一边开始卷起来 (一定要卷实) 接口要向下放，放在烤盘上
12.
再次发酵 发酵到原来面团大小的2-2.5倍 用刀划2下 撒一些糖粉或干面粉
13.
烤箱提前预热 上下火150度烤20分钟左右 TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；
14.
出炉了▼ PS：全麦面包非常柔软，而且香气逼人；
15.
非常的好吃~
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