全麦火腿面包
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需要食材
-
- 波兰种
-
- 高筋面粉
- 70g
-
- 水
- 70g
-
- 盐
- 0.5克
-
- 面团
-
- 高筋面粉
- 130g
-
- 全麦面粉
- 50g
-
- 全蛋液
- 48g
-
- 白糖
- 20g
-
- 酵母
- 2g
-
- 盐
- 4g
-
- 水
- 38g
-
- 玉米油
- 15g
-
- 火腿
- 7片
做法步骤
1.
波兰种的材料混合
2.
用筷子搅拌均匀
3.
盖保鲜膜
4.
发酵两倍大
5.
面团所有材料放进面包机桶内（没有的话用手揉）
6.
加入波兰种面团揉均匀
7.
揉至能拉出薄膜
8.
盖上保鲜膜放温暖处醒发两倍大
9.
如图
10.
取出用按压的方式排气。
11.
分成七等份
12.
滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟
13.
松弛好后，取一块面团擀成椭圆形
14.
翻过来再擀一遍
15.
放上火腿片（ 培根也可以）
16.
两边向中间对折，收口处捏紧
17.
一端向中间折
18.
另一端再次对折
19.
全部做好后再次醒发1.5倍大。
20.
醒发好后顶端划十字刀
21.
烤箱180°20分钟（烤箱提前预热十分钟）
22.
烤好的面包出炉放置冷却，装入密封盒或密封袋中保存
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