一碗汤 家乡粿条汤
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粿条汤说是汤也并不全是汤，以前的粿条汤以熬得浓香乳白的猪骨汤打底，粿条用滤勺在煮开的锅里焯烫一下捞起，搭上爽口的牛肉饼、瘦肉或香肠，炸得酥香的葱条，再洒上一把芹菜葱花，以前上学的时候和好朋友总是跑到学校附近吃早餐，就是为了吃一碗粿条汤，好怀念那时的料足味美，2元一碗的粿条汤，更怀念的是那段美好的少年时光😉
需要食材
-
- 粿条
- 200g
-
- 猪骨
- 一个
-
- 姜片
- 2片
-
- 卤鸭腿
- 一个
-
- 银丝王
- 几片
-
- 潮汕炸肉片
- 几片
-
- 香蒜
- 一汤匙
-
- 芹菜葱花
- 少许
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
猪骨斩小块，用开水烫过，下锅下一点点油，和姜片一起炒香后下足水，煲至汤水发白.捞起骨头和姜片不要.
2.
香葱芹菜洗净后切碎.
3.
炸肉片切片待用
4.
银丝王洗净切段.
5.
把银丝王先放进煲好的骨汤里煮熟.
6.
然后放入炸肉片煮开
7.
家乡的粿条，是用米浆蒸熟后切条的哦.
8.
汤开了，把粿条放进去大火煮开后立即关火.
9.
加盐调味，倒一点卤鸭的卤水，味道更香.
10.
炸好的香蒜
11.
把粿条汤倒进大碗里，撒上葱花芹菜碎和香蒜.
12.
然后再摆上卤鸭.
13.
开动吧，吸溜吸溜，一下子就一碗下了肚..
小贴士
- 粿条不可以煮太久.
- 肉类和青菜可以随意搭配，芹菜葱花和香蒜是粿条汤提味的根本不能缺少.
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- 蔷薇笑靥
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🍒认真生活，就是吃好每一餐🍹
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