枣泥酱心金瓜球
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姨婆家的大枣今年大丰收，香甜无比，制作枣酱很不错！ 刚好家里还有剩余南瓜，搭配一起，味道还不错呦！
需要食材
-
- 面皮:
-
- 糯米粉
- 200克
-
- 南瓜
- 200克
-
- 白砂糖
- 20克
-
- 馅料:
-
- 新鲜红枣
- 1000克
-
- 清水
- 500ml
-
- 玉米油
- 50克
-
- 表面:
-
- 白芝麻
- 适量
做法步骤
1.
表皮材料备齐待用
2.
馅料称好直接入蒸锅
3.
蒸熟
4.
压碎（擀面杖好好用）
5.
压碎的大枣倒入煮锅，倒入半碗清水中火煮开转小火
6.
小火煮粘稠（越黏稠越好，方便后面操作）
7.
过筛
8.
过筛好的枣泥肉
9.
大枣皮和枣核丢掉不要
10.
入不粘锅小火慢慢熬（不断搅拌，不然糊掉就浪费了，这一步很关键）
11.
快熬好倒入适量玉米油，搅拌均匀，玉米油融入枣泥里，继续小火熬几分钟即可，盛出晾凉待用（这段时间去做面皮吧）
12.
南瓜去皮（这个削皮刀好好用，保留更多的南瓜肉）
13.
切厚片
14.
去蒸锅蒸熟
15.
蒸熟的南瓜压成泥
16.
加入糯米粉
17.
加适量白糖
18.
搅拌无干粉成团
19.
均分15等份，大约每个25克（同时可以预热烤箱180度）
20.
一份为例 取一个南瓜面团压扁包入枣泥酱用虎口收紧滚圆
21.
一份为例 包好枣泥酱的面球裹满白芝麻
22.
全部做好摆入铺好油纸的烤盘
23.
放入预热好的烤箱，中层，180度25分钟
24.
烤好摆盘吧！（想要表皮软糯一些，趁热刷点清水或蜂蜜水）
25.
甜甜糯糯的，不油腻，不喜欢油腻的就这样做吧！
小贴士
- 1.自己熬的枣泥酱，不是枣泥哦！
- 2.可以油炸，但烤的会更健康
- 3.整个过程会比较黏，建议带一次性手套操作
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