枣泥糕
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新疆的姐们在我整个孕期都没让我缺过红枣，正宗的新疆若羌枣，单吃的口感已经很赞了，寻思着能不能加入烘焙里，之前做过红枣核桃小酥饼，这次来个软绵的枣泥糕吧！一不小心还有流心哦！
需要食材
-
- 若羌红枣
- 320克
-
- 红糖
- 120克
-
- 高筋面粉
- 25克
-
- 低筋面粉
- 260克
-
- 小苏打
- 2克
-
- 盐
- 2克
-
- 全蛋液
- 170克
-
- 黄油
- 150克
-
- 白砂糖
- 80克
-
- 香草精
- 几滴
做法步骤
1.
红枣洗干净，去核。剩下的枣肉大概200克
2.
加入纯净水泡3小时左右，让它们充分泡发
3.
入锅煮沸后改小火煮15分钟左右
4.
煮好的枣肉状态应该是筷子轻轻一夹就碎的
5.
沥去煮红枣的水
6.
把煮好的红枣放进料理机，打成绵密的枣泥，越绵密越好哦！
7.
取一个不粘奶锅，混合枣泥和红糖，小火熬煮至浓稠（画圈纹路不消失就差不多了）
9.
然后滴入几滴香草精
10.
把高低筋面粉、盐、小苏打混合过筛，分三次加入，搅拌成泥
11.
加入冷却了的红糖枣泥，翻版到顺滑细腻的状态（这一步一定要注意，它会影响你成品的样子和口感哦，想要细腻无渣，就要有耐心认真拌成柔滑细腻的状态哦）
12.
450克吐司模铺好油纸，把糕体倒进去
13.
烤箱预热上下火170度，把模具放烤箱下层，烤65分钟
14.
出炉后稍微降温，就脱模
15.
切成厚片，趁热吃哦！
小贴士
- 1.吃枣泥糕个人喜换偏甜一点，不喜欢太甜的亲红糖或者白砂糖的量可以减少20-30克
- 2.特别强调要搅拌顺滑的步骤千万别偷懒哦，不然烤出来的成品会各种掉渣，吃的时候掉的到处都是！
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- 芳掌柜
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把厨房里的柴米油盐酱醋茶变成生活里的琴棋书画诗酒花。
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