枣泥山药糕
需要食材
-
- 山药
- (300克)
-
- 红枣
- (适量)
-
- 白砂糖
- (10克)
-
- 玉米淀粉
- (适量)
做法步骤
1.
红枣洗净
2.
洗净的红枣放入锅里,加水煮开
3.
浸泡一夜,水分会被红枣吸收的
4.
去核,讲究的话可以去皮的,我嫌麻烦没有去皮
5.
将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌机,搅打成红枣泥,放锅里将水分煸炒干即可
6.
山药去皮上锅蒸熟
7.
蒸熟后的山药加入白糖压成泥
8.
用手揉搓一会成光滑的山药面团
9.
将山药泥25克,红枣分割成15克的面团
10.
取山药面团按扁,包入红枣馅
11.
包好收口
12.
放入模具,因为山药比较沾,所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的
13.
压出造型即可
小贴士
- 红枣泥的做法:红枣洗净,锅里加水煮开,然后将红枣在水里浸泡一夜,去核(此时讲究的话可以去皮的,因为红枣浸泡一夜之后,去也比较好去除的),将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥,放锅里炒干即成红枣泥,因为红枣比较甜,所以过程没有加糖
- 因为山药泥有点粘手,所以用模具的时候,一定要抹油或者玉米淀粉防粘 3 做好的枣泥山药糕尽快吃完
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