金瓜雪蛤
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雪蛤，明清时代被列为宫廷贡品的雪蛤，医学上叫做软黄金，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙科两栖类动物，雪蛤生长在小兴安岭腹地地区，以活的昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，东北漫长的严冬酷寒的自然环境早就了雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。
需要食材
-
- 雪蛤
- 1克
-
- 大枣
- 2个
-
- 黄冰糖
- 10克
-
- 金瓜
- 1个
-
- 枸杞子
- 适量
做法步骤
2.
取出雪蛤放入盛器，加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时，这是我前一晚就泡上的。泡发好的雪蛤晶莹剔透，颜色透明，形状如棉花球状
3.
枸杞子洗净用清水泡软备用
4.
金瓜在顶端切开
5.
挖去里面的瓜瓤
6.
放入大红枣（这个枣太大了，我切开放入的）
7.
放入黄冰糖
8.
将泡好的雪蛤放入，加入适量的清水
9.
把金瓜的顶端再盖上
10.
蒸20分钟
11.
把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
12.
一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了，要趁热食用哦
小贴士
- 小贴士：
- 1、雪蛤最好是提前一晚浸泡
- 2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可
- 3、黄冰糖可用冰糖代替
- 4、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。
- a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。
- b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便。
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