糯米糍
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需要食材
-
- 糯米粉
- 100g
-
- 玉米淀粉
- 30g
-
- 砂糖
- 70g
-
- 牛奶
- 180g
-
- 黄油
- 30g
-
- 椰蓉
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料
2.
把除黄油以外的所有材料放入碗中搅拌
3.
搅拌至顺滑无颗粒状态
4.
入锅蒸20分钟，蒸好的样子如图
5.
加入黄油搅拌，这一步比较费劲，用筷子先搅拌一下，面团稍冷一点带上手套，用手揉匀
6.
揉匀的样子如图
7.
如果这时候面团已经摸起来凉了就可以包了。面团分成30g一团，揉成球然后压扁，然后放进一个小碟子，注意面皮的边要留到碟子的外边，然后包自己喜欢的馅料，可以包软的水果，像芒果火龙果这些，或者包奶油(奶油打发方法见小贴士)
8.
装入馅料后，提起面皮相对的两边，捏紧
9.
然后另外两边，捏紧
10.
再把突出来的四个角收起来，捏紧包好
11.
裹上椰蓉
12.
摆盘，完成
小贴士
- 打发奶油的注意事项:
- 1.淡奶油和糖的比例10:1
- 2.奶油再打发前需要冷藏一夜以上，天气热的时候打发的时候需要在盆下垫冰块
- 3.打发奶油的盆需要无水无油的
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- 糍粑姐姐
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这家伙很懒,什么都没有留下
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