柿子糯米糍
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朋友家果园里的柿子成熟了，打电话催好几次要求去采摘，于是驱车去采摘了很多回来，放时间长又担心它会坏了，最近看到朋友圈里晒水果菜谱，看得我口水直流…突发奇想把柿子融入美食中，做了今天这款糯米糍，得到小朋友的一致好评，忍不住把菜谱拿出来与大家分享。
需要食材
-
- 糯米粉
- 150克
-
- 红薯粉
- 50克
-
- 白糖
- 30克
-
- 柿子肉
- 50克
-
- 柿子汁
- 100克
-
- 椰蓉
- 半碗
-
- 玫瑰花瓣
- 少量
-
- 植物油
- 15克
做法步骤
2.
柿子去皮清洗干净。
3.
柿子去皮洗净干净后，1/3切小块备用。
4.
剩下的柿子肉放入榨汁机榨成汁。
5.
用漏勺过滤干净没有打碎的渣渣。
6.
准备一个干净的大盘，150克糯米粉倒入盘中。
7.
倒入50克红薯粉，没有红薯粉可以用玉米淀粉代替。
8.
倒入30克白糖。
9.
少量多次添加柿子汁（慢慢调慢慢添加）
10.
用打蛋器搅拌至没有块状就可以了。
11.
将糯米粉面糊放入蒸锅中，开火蒸20分钟左右。
12.
蒸好的糯米糊拿出来自然凉透。有热气的糯米糊很粘手，自然凉透会好些，也不用担心会烫手喔！
13.
糯米粉凉透后，准备一块保鲜膜或戴上一次性手套，防止粘手。保鲜膜上刷一点点油，把糯米团压扁。
14.
切好的柿子肉放中间。
15.
由外向内慢慢收口，搓成圆球。
16.
糯米糍坯做好后，放在椰蓉碗里滚一滚。让其都均匀裹上椰蓉粉。
17.
将玫瑰花瓣撕碎，放在糯米糍上做点缀。
18.
成品
19.
成品
小贴士
- 煮熟的糯米团黏性很大，需要带上一次性手套完成，手套上刷一点点油，可以减少糯米团的粘性。
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- 小罗妹
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