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四喜丸子

四喜丸子

需要食材

    • 猪肉末
    • 300g
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 芝麻油
    • 几滴
    • 淀粉
    • 适量
    • 蛋清
    • 一个
    • 料酒
    • 适量
    • 少许
    • 鸡粉
    • 少许
    • 蚝油
    • 一大勺
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

葱姜蒜切碎如图

四喜丸子,葱姜蒜切碎如图

2.

葱白切碎

四喜丸子,葱白切碎

3.

肉末中加入葱白

四喜丸子,肉末中加入葱白

4.

加入姜末、蒜末

四喜丸子,加入姜末、蒜末

5.

滴几滴芝麻油,淋入适量蚝油料酒

四喜丸子,滴几滴芝麻油,淋入适量蚝油、料酒

6.

加入少许盐、鸡粉胡椒粉、淀粉

四喜丸子,加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉

7.

一个蛋清

四喜丸子,一个蛋清

8.

顺同一方向搅拌均匀,然后整理成球状

四喜丸子,顺同一方向搅拌均匀,然后整理成球状

9.

热锅倒油,油热后,下肉丸炸制表面金黄,定型后捞出

四喜丸子,热锅倒油,油热后,下肉丸炸制表面金黄,定型后捞出

10.

把炸好的肉丸放入盘中上过大火蒸15-20分钟,取出

四喜丸子,把炸好的肉丸放入盘中上过大火蒸15-20分钟,取出

11.

用蒸丸子渗出的肉汤,加入蚝油、酱油、淀粉、调拌成汁

四喜丸子,用蒸丸子渗出的肉汤,加入蚝油、酱油、淀粉、糖调拌成汁

12.

倒入锅中烧热,汤汁浓稠后即可关火

四喜丸子,倒入锅中烧热,汤汁浓稠后即可关火

13.

调好的酱汁淋在丸子表面

四喜丸子,调好的酱汁淋在丸子表面

14.

最后撒少许葱花装饰

四喜丸子,最后撒少许葱花装饰

小贴士

  1. 丸子经过油炸,已经成熟,蒸丸子时间可适当缩短不用太久
  • 布莱尼小甜甜

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